Przepis na pyszny makaron z ciecierzycy i brązowego ryżu z warzywami oraz sosem tahini:

Oto przepis na pyszny makaron z ciecierzycy i brązowego ryżu z warzywami oraz sosem tahini:

Składniki:

Na makaron:

- 250 g makaronu z ciecierzycy (możesz użyć też makaronu z brązowego ryżu)

- Sól do gotowania makaronu

Na warzywa:

- 1 cukinia, pokrojona w półplasterki

- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski

- 1 marchewka, pokrojona w julienne

- 1 cebula, pokrojona w pióra

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- Sól i pieprz do smaku

- Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji

Na sos tahini:

- 3 łyżki tahini

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- Woda (do rozrzedzenia sosu)

- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie makaronu:

   - W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Gotuj makaron z ciecierzycy według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź i odstaw.

2. Smażenie warzyw:

   - Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i złocista.

   - Dodaj czosnek, marchewkę, paprykę i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw solą i pieprzem.

3. Przygotowanie sosu tahini:

   - W misce wymieszaj tahini, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dodaj wodę stopniowo, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Dopraw solą do smaku.

4. Łączenie składników:

   - Do smażonych warzyw dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.

5. Podawanie:

   - Na talerzach podawaj makaron z warzywami, polej sosem tahini i posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią.

Smacznego!